櫻櫻 i〃Share

哈嘍~~大家好，我是櫻櫻！

今天要介紹的是素食的南瓜咖哩以及簡單的咖哩雞（是真的很簡單.....）

其實自己一直都想做做咖哩，

不過每次不是材料不夠，

就是很懶得去採買。

趁今天食材齊全，就來挑戰簡單上手的咖哩吧！

由於媽媽和妹妹吃素，所以第一次挑戰咖哩就是兩鍋！

我先煮完素食的之後才又煮葷的，

由於是一起煮，所以食材很多都是共用的，

再請各位按照比例抓一下喔！

以下是素食的蔬菜咖哩食譜~~

雖說是蔬菜，但也沒什麼蔬菜，還不如說是南瓜咖哩！

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＜南瓜咖哩＞

材料：

南瓜一顆剖半（什麼南瓜都可以）

高麗菜1/4顆

馬鈴薯取適量

紅蘿蔔取適量

洋菇一盒（僅用一半）

素料（可加可不加）

工研蘋果咖哩塊適量

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做法：

1.先將南瓜南瓜剖半去籽後，切塊拿到電鍋蒸（南瓜可以先蒸軟）

2.先將紅羅蔔、馬鈴薯切塊，我為了等一下可以比較快熟，所以這兩樣有先燙過

高麗菜切片，不用太大沒關係；洋菇剖半再剖半（這是為了增加感覺比較多東西，而且要留一些給葷的，也可以剖一半就好）

3.起油鍋之後，先將已經燙好的紅蘿蔔炒過再加入馬鈴薯、洋菇和高麗菜繼續拌炒

4.這時候可以將已經蒸好的南瓜加進去拌炒後，再加入適量的水淹過食材，轉中小火慢滾

5.食材煮熟之後，依個人喜好加入咖哩塊

不過我在煮的過程之中，這邊我還有再加點水，因為南瓜放得比較多，導致湯汁有點稠

待咖哩塊完全化掉後，即可關火盛盤

不過可能是我南瓜加有點多，所以煮好後還蠻濃稠的，

這部分不曉得是不是咖哩塊和南瓜的關係

媽媽和妹妹說咖哩的味道就淡淡的，

可是南瓜的味道也不會很重，說是還不錯吃就是了

至於擺盤上的素料，是因為沒什麼料，在冰箱翻出來加上去的

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＜咖哩雞＞

其實作法跟上面的差不多，不過雞肉我有事先醃過，

因為沒有雞腿肉的部分，所以我用雞胸肉來代替

雞胸肉是在市場時就先請他們幫我剁成小塊小塊的

材料：

雞胸肉4~5小塊（可以再多一些沒關係）

洋蔥2顆（小顆的）

剛剛剩下的南瓜

馬鈴薯

紅蘿蔔

洋菇

高麗菜（不過最後我忘記放了）

佛蒙特咖哩塊

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做法：

因為材料都已經切好了，這邊我就不多加贅述了

洋蔥我也是切成小片狀

1.起油鍋之後，將事先醃過的雞肉丟下去炒，差不多半熟就可以下洋蔥一起拌炒，

2.洋蔥開始變透了之後就能將燙好的馬鈴薯和紅蘿蔔下鍋繼續拌炒

也因為事先燙過了，所以就會熟得比較快

3.這邊我是將剛剛剩下一點的南瓜和洋菇一起下鍋拌炒，

再加入適量的水淹過食材，或多一些，一樣轉中小火慢滾

4.待食材熟了之後就可以加入咖哩塊，讓咖哩塊和完全化掉

然而這次是湯汁不太稠還有點液態狀，

所以我就又多加一些咖哩塊

不過是過味道剛好，不會太鹹。

不過也因為我是一起煮的，所以步驟可能就會簡略，但其實大致上是差不多的，

再加上家中有牙齒不好的長輩，所以我所有的食材都是滾到很軟爛。

以上，就是第一次嘗試的咖哩，

比例我會再多加調整的！